Griechischer Bauernsalat

von dpd
Griechischer Bauernsalat - Rezept
   FÜR 5 PERSONEN
Dressing
8 EL
Olivenöl
4 EL
Orangensaft frisch gepresst
4 EL
Zitronensaft frisch gepresst
1 EL
Wasser
Salz
Pfeffer
Oregano
Salat
0,5 Stück
Kopfsalat
0,5 Stück
Zwiebel rot
0,5 Stück
Gurke
3 Stück
Tomaten
150 g
Feta
50 g
Kalamata-Oliven
Brot
300 g
Roggenmehl
300 g
Weizenmehl
1 Päckchen
Trockenhefe
10 g
Salz
200 g
Walnüsse grob gemahlen
2 TL
Honig
200 ml
Milch
200 ml
Wasser
1 EL
Balsamico
Zaziki
500 g
Joghurt
0,5 Stück
Gurke
2 Stück
Knoblauchzehen
1 Stück
Zitrone
Salz
Pfeffer
Dill
Dressing
1
Alle Zutaten in einem verschließbaren Verhältnis mischen und kräftig schütteln.
Salat
2
Kopfsalat waschen, abschütteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden, Tomate und Gurke in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen, Schafskäse darüber bröseln und Oliven dekorativ auf dem Salat verteilen.
Brot
3
Den Ofen auf 175 - 200 Grad vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Walnüsse mischen und den Teig ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Nüsse zufügen und gut durchkneten, ggf. Mehl beigeben. Den Teig noch einmal ca. 25 bis 30 Minuten gehen lassen, zu einem Laib formen und im Ofen für zu ca. 45 bis 60 Minuten backen.
Zaziki
4
Gurke mit Hilfe einer Raspel in feine Streifen raspeln und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Gurkenstreifen nun kräftig mit Salz, Pfeffer, Zitrone würzen. Knoblauch pressen, mit der gewürzten Gurkenmasse vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Masse mit dem Joghurt vermengen und noch mal mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Nach Belieben mit Dill verfeinern oder garnieren.