Gurkensalat mit Dattel-Nusspüree

Rezept: Gurkensalat mit Dattel-Nusspüree
ein raffinierter Gurkensalat der etwas anderen Art - Angaben für große Portionen
2
ein raffinierter Gurkensalat der etwas anderen Art - Angaben für große Portionen
00:20
2
950
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
für das Nusspüree:
80 g
Nüsse nach Belieben
3
Datteln
1 TL (gestrichen)
Zucker
1 TL (gestrichen)
Butter
für das Dressing:
0,5
Zitrone
100 ml
Naturjoghurt
2 EL
Schmand
50 g
Feta
1 EL
Schnittlauch frisch gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
für die Gurken:
1
Gurke
0,5
Zwiebel rot
1 TL
Essig
1 EL
Petersilie oder Dill) gehackt
zum Anrichten:
3 große Blätter
Eisbergsalat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
686 (164)
Eiweiß
5,6 g
Kohlenhydrate
4,7 g
Fett
13,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Gurkensalat mit Dattel-Nusspüree

ZUBEREITUNG
Gurkensalat mit Dattel-Nusspüree

1
Nüsse (freie Wahl je nach Geschmack: eine Sorte/Nussmischung/pur/geröstet/gesalzen/...) grob hacken und in einer Pfanne mit Zucker und Butter anbraten, bis sie duften. Sobald sie anfangen braun zu werden wieder herausnehmen. Datteln sofern nötig entsteinen und hacken. Zusammen mit den Nüssen pürieren. Gemisch abkühlen lassen.
2
Den Saft der halben Zitrone auspressen und mit Joghurt und Schmand verrühren. Die Hälfte des Fetas zerkrümeln und mit dem gehackten Schnittlauch unter die Joghurtmischung rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Beides mit Essig und gehackter Petersilie (oder Dill) vermischen.
4
Den Eisbergsalat waschen, rupfen und auf Tellern anrichten. Mit etwas Joghurtdressing garnieren, die Gurken darüber verteilen und dass Nusspüree darauf geben. Den restlichen Feta entweder darüber zerkrümeln oder in hauchdünne Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren. Restliches Joghurtdressing dazu reichen.

KOMMENTARE
Gurkensalat mit Dattel-Nusspüree

   VegAndreas
Mal was anderes..................VeganDreas
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ungewöhnlich, aber bestimmt lecker. Mit gefällt die etwas andere Art. LG. Dieter

Um das Rezept "Gurkensalat mit Dattel-Nusspüree" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung