Kleine Torten: Schokoladentraum "Sacher Art"

von kuechenschelle
Kleine Torten: Schokoladentraum "Sacher Art" - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
100 g
feine Schokolade mind. 65 % Kakaoanteil
4
Eier
50 g
Zucker
75 g
Mehl
15 g
Puderzucker
1
Vanillezucker
Salz
80 g
Mehl
0,5 TL
Backpulver
250 g
Konfitüre nach Wahl
100 g
Marzipan Rohmasse
150 g
Kuvertüre dunkel
Schokoherzen zum Verzieren
1
die dunkle Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eischnee mit einer Prise Salz und nach und nach dem Puderzucker steif schlagen. Zu den Eigelb den Zucker, einer Prise Salz, Vanillezucker und die weiche Butter geben und alles cremig aufschlagen. Schokomasse zugeben und unterrühren. Nun Mehl (gesiebt mit Backpulver) unterrühren. Den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Alles in eine Form (18 cm) einfüllen und ca. 50 Minuten bei 150 Grad Umluft backen.
2
Kuchen leicht abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und gut durchkühlen lassen. Quer zweimal teilen. Konfitüre leicht erhitzen und 1/3 davon auf den ersten Boden streichen. Zweiten Boden aufsetzen, ebenso bestreichen. Nun dritten Boden obenauf setzen und mit dem Rest der Konfitüre bestreichen. Marzipanmasse durchkneten, zwischen Klarsichtfolien ausrollen, zuschneiden und oben auf die Torte legen. Leicht andrücken.
3
In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen. Vorsicht: Nicht zu heiß werden lassen. Nun auf die Torte gießen und rundherum verstreichen. Leicht antrocknen lassen, dann mit den Herzen verzieren. Im Kühlschrank kühlen lassen. Schmeckt am besten 1-2 Tage später. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.