Torte Sacher-Art

1 Std 20 Min mittel-schwer
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Kuvertüre dunkel 13 dag
Butter 13 dag
Staubzucker 4 dag
Vanillezucker 1 EL
Salz 1 Pr
Eier getrennt 6
Kristallzucker 15 dag
Mehl 13 dag
Aprikosenmarmelade 6 EL
Schokoüberzug 20 dag
Marillenlikör 4 cl
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1904 (455)
Eiweiß
4,5 g
Kohlenhydrate
61,5 g
Fett
19,6 g

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
1 Std
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std 20 Min

1.Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Auf 35 Grad abkühlen.

2.Temperierte Butter mit Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Eidotter einzeln einrühren. Kuvertüre unterziehen.

3.Eiklar anschlagen, Kristallzucker dazu geben und fertig schlagen.

4.Eiklar und gesiebtes Mehl mit dem Schaumschläger unterrühren. Masse in gefettete und gemehlte Form geben.

5.Backtemperatur: 190 Grad Backzeit: etwas 60 Minuten.

6.Torte auskühlen lassen, dann durchschneiden. Likör mit etwas Wasser verdünnen und die Böden damit tränken. Marillenmarmelade etwas erwärmen und auf beiden Böden verstreichen. Böden aufeinandersetzen.

7.Schokoüberzug schmelzen und Torte damit überziehen. Nicht den Pinsel nehmen, die Schokolade aufgießen und mit einer Palette verstreichen. Verzieren.

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