Halloumi-Rösti

Zubereitung

• 1.Zucchini und Süßkartoffel putzen bzw.schälen .Mit dem Halloumi grob raspeln ,Ei mischen ,mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

  2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen .Die Hälfte der Masse esslöffelweise zu ca.5 Rösti in der Pfanne verteilen ,leicht flach drücken und ca.2-3 Min. von jeder Seite knusprig braten .Herausnehmen ,auf Küchenpapier abtropfen lassen ,auf einem Blech im heißen Ofen bei 100 Grad warm halten.Aus der restlichen Masse 5 weitere Rösti braten.

  3.Kräuterquark mit Harissa-Paste verrühren und dazu servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 30.07.2016