Kuchen: Gesundes Bananen-Brot

1 Std 10 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bananen 4 Stk.
Dinkelvollkorn-Mehl 200 g
Kokos- oder Buchweizenmehl 50 g
Backpulver 2 TL (gestrichen)
Kokosraspeln 30 g
Zimt 2 TL
Salz 1 Prise
zerlassenes Kokosfett 30 g
Sonnenblumenöl 50 g
Eier 2 Stück
Milch oder Buttermilch 100 ml
Chia- oder Leinsamen 2 EL
Ahornsirup 5 EL
Reissirup 20 g
Kakao-Nibs 30 g
Rosinen 70 g
gehackte Walnüsse 100 g

Zubereitung

1.Die Bananen zermusen und mit den flüssigen Zutaten verrühren. Die trockenen Zutaten mischen und kurz unterrühren. In eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 60 - 75 Minuten backen.

2.Schmeckt super mit Nussmus bestrichen.

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