Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Alle Zutaten ( Quark, Radieschenscheiben, Frühlingszwiebelringe, 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Sambal oelek und 2 EL Selterwasser ) in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen/vermengen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen. Quark mit Radieschen, Frühlingszwiebel und Pellkartoffeln, mit einem Radieschen garniert, servieren. Dazu Olivenöl oder Leinöl reichen.