Leichtes Waldmeistersüppchen.

30 Mineinfach
Leichtes Waldmeistersüppchen. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüsefond, eigene Herstellung1 Liter
Waldmeister, getrocknet1 ½ Essl.
Zwiebel, gewürfelt1 Stk.
Frühlingszwiebel, nur das helle1 Stk.
Kartoffel, gewürfelt1 Stk. groß
Schmand½ Becher
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Waldmeister, frisch12 Spitzen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Den getrockneten Waldmeister in den Fond geben, ca. 30 Min. ziehen lassen. Frühlingszwiebel +Zwiebel schneiden.

    2. Zwiebel in heißer Butter glasig werden lassen, Frühlingslauch zugeben, ablöschen mit Fond.

    3. Kartoffel schälen, würfeln, waschen, in die Suppe geben. 20 Min. garen, abschalten. Getrockneten Waldmeister entfernen, mixen.

    4. Frischen Waldmeistet aus dem Garten pflücken, waschen.

    5. Schmand unter das Süppchen rühren. In Tassen füllen, Waldmeisterspitzen einlegen.

    6. Das Süppchen hat eine ganz dezente Waldmeisternote.

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