Minestrone

1 Std leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Kartoffeln 2 mittelgrosse
Mini-Möhren 200 gr.
Zucchini grün 1 mittelgrosse
Fenchelknollen mit Grün 1 mittelgrosse
Tomaten rot frisch 2 mittelgrosse
Zwiebel rot 1 mittelgrosse
Wirsingkohl frisch 100 gr.
Speck durchwachsen, in Scheiben 200 gr.
Olivenöl 4 EL
Gemüsebrühe 2 Liter
Majoran frisch 1 EL
Thymian frisch 1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Bergkäse etwas

Zubereitung

1.Alle Gemüse waschen ,waschen ,putzen evtl .schälen und in Stücke schneiden . Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden .

2.Speck in kleine Stücke schneiden .In einem Topf den Speck auslassen .Öl und das Gemüse dazugeben und alles leicht andünsten lassen .

3.Mit der Brühe aufgießen ,aufkochen lassen und 20 Min.köcheln lassen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Kräuter grob hacken .Bergkäse hobeln .

4.Gemüse-Suppe auf Tellern anrichten ,mit den Kräutern und dem Bergkäse bestreut servieren .

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