Dünne Rinderfiletmedaillons mit Rucola

Zubereitung

• 1.Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Rinderfilets damit einreiben. Den Restlichen Knoblauch in das Olivenöl geben und mit 1 - 2 Prisen Salz und viel Pfeffer würzen.Die Ölmischung verrühren und das Fleisch für einige Minuten zum Marienieren hineinlegen.Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marienierten Filets von jeder Seite 15 - 20 Sekunden braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und so dicht mit rucola belegen, dass es voll bedeckt ist. Sofort servieren und dazu Olivenöl, Salz, Pfeffer, Aceto Balsamico und Baguette. Bon Appetit

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  Rezept von b****m
  vom 26.10.2008