Omas Schlabber trifft Kaisers Schmarrn

1 Std 10 Mineinfach
Omas Schlabber trifft Kaisers Schmarrn - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für den Kaisers Schmarn
Eier4 Stk.
Zucker60 gr.
Mehl125 gr.
Sauerrahm4 EL
Rosinen etwas
Butter etwas
Puderzucker etwas
Für das Apfel-Ingwer-Kompott:
Aprikose /Marille200 gr.
Apfelsaft naturtrüb200 ml
Zitronensaft1 Schuss
Ingwer frisch5 cm
Äpfel süßlich1 Stk.
Apfel1 Stk.
Zucker1 EL
Sauerkirschen entkernt1 Glas
Erdbeeren frisch500 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • Für den Kaiserschmarn:

    3. Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig schlagen und Mehl, Sauerrahm sowie Milch mit dem Schneebesen unterrühren. Die Rosinen dazugeben und leicht salzen. Aus dem übrigen Eiweiß Schnee schlagen und anschließend vorsichtig unter die Masse rühren. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig eingießen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Nun mit Hilfe von zwei Gabeln in Stücke reißen und wenden. Den Kaiserschmarrn auf einem Teller verteilen, mit Puderzucker besrteuen und dem Ingwer-Apfel-Kompott sowie der Fruchtsuppe servieren.

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