Name: Muffins auf Streusel + mit Rhabarber - Johannisbeere und Baiser.
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Mehl gesiebt; 50 g Zucker; 75 g Butter; 1 Prise Zimt gemahlen; 335 g Rhabarber frisch; 75 g Johannisbeere rot; 2 Stk. Orangenschale; 1 Stk. Orange nur den Saft; ¼ Stk. Zimtstange; 1 Teellöffel gehäuft Speisestärke; 1 Schluck Wasser kalt; 3 Stk. Eiweiß; 1 Prise Salz; 4 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Paradiescreme Dr. Oetker; 150 ml Milch; 150 ml Kondensmilch 10 % Fett; 6 Stk. Erdbeeren frisch; 4 Stk. Schokoblättchen

Muffins auf Streusel + mit Rhabarber - Johannisbeere und Baiser.

1 Stdleicht

Bild 1 von 9 Teig eifüllen, leicht andrücken.
Bild 2 von 9 Rhabarber frisch aus dem Garten, gewogen ohne Abfall.
Bild 3 von 9 Rhabarber, Johannisbeere, Zimt, Orangen - Zitronenschale, Saft
Bild 4 von 9 Obst verteilen, Rest für Dessert.
Bild 5 von 9 Eiweiß auftragen, bräunen.
Bild 6 von 9 Fertig aus dem Backofen, abkühlen lassen.
Bild 7 von 9 Dessert 1. Lage
Bild 8 von 9 Dessert 2. Lage
Bild 9 von 9 Dessert mit Erdbeere - Paradiescreme
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Muffins auf Streusel + mit Rhabarber - Johannisbeere und Baiser. - Rezept

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Zutaten für 12 Personen

Streusel :
Mehl gesiebt	150 g
Zucker	50 g
Butter	75 g
Zimt gemahlen	1 Prise

Obstmischung :
Rhabarber frisch	335 g
Johannisbeere rot	75 g
Orangenschale	2 Stk.
Orange nur den Saft	1 Stk.
Zimtstange	¼ Stk.

binden mit :
Speisestärke	1 Teellöffel gehäuft
Wasser kalt	1 Schluck

Topping :
Eiweiß	3 Stk.
Salz	1 Prise
Zucker	4 Esslöffel

Dessert .
Paradiescreme Dr. Oetker	1 Päckchen
Milch	150 ml
Kondensmilch 10 % Fett	150 ml
Erdbeeren frisch	6 Stk.
Schokoblättchen	4 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

Streusel :
1.alle Zutaten rasch mit Hand verkneten. Muffinsblech mit Papiertütchen versehen, Teig verteilen, etwas andrücken.
Obstmischung .
2.Rhabarber ungeschält schneiden (hat so etwas bessere Farbe ) Johannisbeeren zugeben. Mit Zucker bestreuen.
3.Von der Orange + Zitrone dünn die Schale mit einem Sparschäler abschälen + zum Rhabarber geben. Zimtstange nicht vergessen. ca.2 - 3 Quall aufkochen, Rhabarber soll nicht zerfallen.
4.Speisestärke mit wenig Wasser schütteln, Masse abbinden. Auf den Teig verteilen. Ca. 20 Min. backen.
Topping :
5.Eiweiß mit Salz und Zucker schlagen, auf den Muffins verteilen. Nun im Backofen weit oben einschieben und noch mal ca. 8 - 10 Min. bräunen.
Überraschung :
6.die Obstmischung reicht noch als Grunstock für 2 Desserts. bestreuen mit Baisers (Fertigprodukt ).
7.Hier kann nun Puddig oder Quark kommen oder doch lieber frische Erdbeeren ?
8.hier mein Vorschglag : mischt Milch + Kondensmilch mixt Erdbeeren ein + schalgt 3 Min. die Creme. Verteilt sie auf die Gläser. Schmückt aus mit Erdbeeren und Schokoblättchen. Kühlen .
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Rezept von G****A
vom 23.04.2016

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Muffins auf Streusel + mit Rhabarber - Johannisbeere und Baiser.