Johannisbeere Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Fruchtiger Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Karamellboden - Rezept
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Fruchtiger Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Karamellboden
Sie erwarten Gäste und möchten mit einem außergewöhnlichen Kuchen überraschen? Dieser Johannisbeer-Quark-Kuchen wird im Kühlschrank fest. Als Boden dienen Karamellkekse, die zerbröselt und mit flüssiger Butter vermischt werden. Den Quarkbelag verfeinern Sie mit Orangensaft, Karamellsirup und Sahne. Gekrönt wird der Kuchen mit den Johannisbeeren sowie den restlichen Keksbröseln.
Kuchen: Schmandkuchen mit Johannisbeeren - Rezept
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Kuchen: Schmandkuchen mit Johannisbeeren
Verwöhnen Sie Ihre Lieben mal mit diesem fruchtigen Schmandkuchen. Der Teig ist einfach und schnell zubereitet. Für den Belag bereiten Sie einen Pudding zu und rühren Eigelb, vermischt mit Speisestärke, darunter. Anschließend heben Sie die Johannisbeeren unter. Tipp: Kühlen Sie nach dem Backen den Kuchen rasch ab, damit der frische Obstgeschmack bleibt.
Saftiger Nusskuchen - Rezept
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Saftiger Nusskuchen
Sie lieben beim Naschen den süß-säuerlichen Kick? Dann versuchen Sie dieses Rezept. Der Nusskuchen wird durch die Zugabe von geraspelten Zucchini so richtig saftig. Den fertig gebackenen Kuchen überziehen Sie schließlich mit Schokoladenglasur. Auf dieser verteilen Sie die Johannisbeeren – da isst auch das Auge mit.
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Johannisbeere – vielseitiges Stachelbeergewächs

Ob sie nun Ribiseln, Trübeli oder Johannisbeeren genannt werden, ist egal. Gut schmecken die Stachelbeergewächse auf alle Fälle. Zudem sind sie kalorienarm und äußerst gesund. Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, enthalten Vitamin A sowie Ballaststoffe, wobei die schwarzen Früchte ihre roten und weißen Geschwister bei weitem übertreffen. Dafür wiederum weisen diese weniger Kohlenhydrate auf. Helle Johannisbeeren schmecken säuerlich, schwarze Johannisbeeren sind etwas bitter und munden verarbeitet am besten.

Johannisbeeren, der beerige Fruchtgenuss

Die Verwendung von Johannisbeeren ist vielfältig. Füllen Sie die Beeren in Gläser und bereiten Sie köstliche Säfte, Marmeladen oder Konfitüren zu. Kochen Sie auch die Stiele und Rispen mit, denn die Gerbsäure gibt viel Aroma. Ebenso lassen sich aus Johannisbeeren Rote Grütze und sogar Dessertwein zubereiten. Auch Obstsalaten und Kompotten werden Johannisbeeren gerne beigemischt. Wildgerichten geben Sie mit Johannisbeeren eine exklusive Note. Und mit fruchtigen Johannisbeerkuchen begeistern Sie sicher große und kleine Leckermäuler.
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