Avocado Limetten Mousse mit Joghurt Minze Schaum und Himbeeren

Rezept: Avocado Limetten Mousse mit Joghurt Minze Schaum und Himbeeren
2
02:50
0
1355
Zutaten für
5
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
Mousse
160 gr.
Avocado
1 EL
Cognac
1,25 Blatt
Gelatine
50 gr.
Crème fraîche
3 Stk.
Eiweiß
2 EL
Zucker
1 Prise
Salz
Limettenschale
Butter flüssig
Joghurt Minz Schaum
2 EL
Zitronensaft
60 gr.
Puderzucker
1 EL
Minze gehackt
200 gr.
Vollmilchjoghurt
30 gr.
Crème fraîche
Himbeeren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
724 (173)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
19,4 g
Fett
7,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Avocado Limetten Mousse mit Joghurt Minze Schaum und Himbeeren

Sisserls - Nektarinen Quark Creme
Ratzfatz-Eis mit aphrodisierender Sabayon und Zitruskompott
Holunderquarkcreme mit Erdbeeren

ZUBEREITUNG
Avocado Limetten Mousse mit Joghurt Minze Schaum und Himbeeren

Avocado Mousse
1
Avocadofleisch mit Limettensaft und Limettenschale pürieren. Durch ein Sieb streichen. Cognac leicht erwärmen, Gelatine darin unter rühren auflösen. Etwas Avocadopüree mit Cognac vermischen, zum restlichen Püree geben. Crème fraîche mit dem Schneebesen aufschlagen, mit darunter heben. Ebenso das mit Salz steifgeschlagene Eiweiß. Savarinringe von Durchmesser 8 cm leicht ausfetten und die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels hineingeben. Im Kühlschrank fest werden lassen, mindestens 2 Stunden.
Joghurt Minz Schaum
2
Zitronensaft mit Puderzucker aufkochen. Minze zufügen, erkalten lassen, durch ein Sieb streichen. Joghurt und Crème fraîche unterrühren. Vor dem Servieren mit einem Mixer aufschlagen. Den Schaum abschöpfen.
Anrichten
3
Mousse aus der Form stürzen. Mit Himbeeren und Himbeerpüree anrichten. Weiße Schokolade schmelzen. Mit Limettenzesten verrühren und wieder hart werden lassen. Schokolade in Stücke schneiden und dazu anrichten.

KOMMENTARE
Avocado Limetten Mousse mit Joghurt Minze Schaum und Himbeeren

Um das Rezept "Avocado Limetten Mousse mit Joghurt Minze Schaum und Himbeeren" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung