Suppe~Holsteiner Kartoffeleintopf mit Schinken

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen,waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.Den Schinken ebenfalls in 1cm große Würfel schneiden.Porree abbrausen, putzen und in Ringe schneiden.Butter und Öl in einen Topf erhitzen.Kartoffel,Schinkenwürfel und Porreeringe darin etwa 3 Min. anbraten..Die Gemüsebrühe angießen und unter Rühren langsam aufkochen lassen.Dann den Eintopf bei kleiner Hitze ca. 25 Min. kochen lassen,bis die Kartoffeln weich sind.

  2. Die Banane schälen und einer Gabel zerdrücken oder mit dem Pürierstab pürieren.Mit der Sahne mischen und in den Eintopf rühren.Den Eintopf mit Salz , Pfeffer Currypulver und Cayennepfeffer pikant abschmecken.Den Schnittlauch abbrausen,trockenschütteln und in kleine Stücke schneiden.Den Eintopf auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchbestreuen.Dazu paßt Bauernbrot in Scheiben oder Baguette.

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  Rezept von d****g
  vom 26.10.2008

  
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