BiNe` S LAMMKEULE

Zubereitung

• 1. Ofen auf 225 grad vorheizen.

  2. Lammbein mit Rosmarin, Salz & Pfeffer würzen & im Ofen bei 225 Grad ca. 25 min. anbräunen.

  3. Zwiebel, Sellerie & Möhren in grobe Stücke schneiden & den Ofen dabei auf 65 Grad zurück drehen.

  4. Alle Zutaten in eine Ofenform geben & das Lammbein auf ein Gitter darüber legen.

  5. Das Lammbein bei 65 Grad ca. 4 1/2 - 5 Stunden garen. Den Ofen dann auf Grillfunktion stellen & bei 180 Grad ca. 10 min. grillen.

  6. Lammbein danach in eine Alufolie wickeln & 1 Stunde ruhen lassen.

  7. Den Fond mit den restlichen Zutaten aufkochen & mit etwas Kartoffelmehl andicken.

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  Rezept von Bine13100
  vom 28.03.2016

  
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