Butter, Eier und Zucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Vanille Puddingpulver und Backpulver mischen, zugeben und gut verrühren. Zum Schluß kommen der Quark und der Zitronensaft dazu. Die Masse in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Backform geben und 50 Minuten bei 200 ° Ober - und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen.