1.In einer Schüssel aus kalter Butter, Zucker, Mehl und den zwei Teelöffel Zimt mit der Hand Streusel herstellen und diese dann kalt stellen.

2.Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel nun in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.

3.In einer Rühr Schüssel die warme Butter schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und den Zimt dazugeben und unterrühren. Nun die Eier einzel unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in drei Portionen unterrühren.

4.Die hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben und auf dem Boden verstreichen. Die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen. Unter die andere hälfte des Teiges die saure Sahne rühren und auf den Apfelwürfel verteilen. Zum Schluss die Streusel auf dem Teig verteilen.

5.Den Kuchen jetzt in den auf 200 Grad vorgeheizten ( Ober-Unterhitze ) Backofen stellen und ca. 50 Min. backen. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, 30 Min. abkühlen lassen, Springform Rand entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.