Leckeres Brot aus 700 gramm Sauerteig

Rezept: Leckeres Brot aus 700 gramm Sauerteig
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Zutaten für
4
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ZUTATEN
700 Gramm
Sauerteig
700 Gramm
Dinkelmehl630
2 Teelöffel
Salz
2 Teelöffel
Brotgewürzmischung
350 ml
Wasser lauwarm
1 Päckchen
Trockenhefe
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
849 (203)
Eiweiß
5,3 g
Kohlenhydrate
29,3 g
Fett
7,0 g
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ZUBEREITUNG
Leckeres Brot aus 700 gramm Sauerteig

1
Dinkelmehl, Hefe, Salz und Brotgewürz gut vermischen.
2
Den Sauerteig dazu geben,und das ganze mit dem lauwarmen Wasser gut verkneten. Der Teig ist etwas klebrig,aber das ist normal.
3
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen,für ca.30 Minuten.
4
Dann aus dem Teig Brotlaibe formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,und zugedeckt nochmal 1 Stunde gehen lassen. Man kann den Broteig auch in einer Backform gehen lassen und so auch Backen.Aber bitte zugedeckt gehen lassen.
5
Ich habe sie in Brotkörbe gehen lassen.Aber das kann jeder machen wie er will.
6
Den Backofen auf Umluft 220C vorheizen. Das Brot nach dem gehen mit einem spitzen Messer etwas einschneiden. Dann in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten eine Schüssel mit heissem Wasser auf den Ofenboden stellen. Den Backofen auf 180C runterschalten. Und das Brot ca.50-55 Minuten backen.
7
Wenn das Brot fertig ist,macht die klopfprobe.Es muss sich hohl anhören, dann ist es fertig. Und sehr Knusprig.
8
Wenn der Sauerteig,also das Anstellgut,etwas älter ist braucht Ihr keine Hefe mehr. Ungefähr 3-4 mal backen,dann geht es ohne Hefe. Dann muss da Brot aber ca.3-4 Stunden gehen. Das muß man ausprobieren. Bin selber noch in der Probephase.
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von jasti180101

KOMMENTARE
Leckeres Brot aus 700 gramm Sauerteig

Benutzerbild von Test00
   Test00
Gut gebacken. Ist sicher sehr lecker. Wünsche ein gesundes, besinnliches Weihnachtsfest. LG. Dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, ich mag auch gerne frisches Brot nur mit Butter und Salz, LG Barbara
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
am Besten selber backen, das sieht man mal wieder. LG
Benutzerbild von kuchentiger
   kuchentiger
Wenn ich das richtig interpretiere ist das die Folge vom vordere Rezept. Sie sehen sehr gut aus, schmecken auch so.....Ich muss das auch einmal probieren!! GvlG Robert
   L****t
Mit Butter und Gartenwurst bestimmt sehr lecker, LG Christiane

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