Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sollte der Teig klebrig sein noch etwas Mehl darunter kneten, Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Mürbeteig in der Backform ausrollen und den Rand hochziehen. Aus dem Puddingpulver, Zucker und der Milch einen Pudding nach Packungsanleitung kochen. Das Ei trennen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Schmand und Vanillezucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Den Pudding auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen und mit den Zwetschen belegen. Dann die Schmandcreme darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 45 Minuten backen.