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Lunchbox-Rezepte: Pizza- und Marmormuffins, Hähnchenschenkel und kalter Erdbeertee

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pizzamuffins
Mehl300 g
Backpulver1 Päckchen
Salz1 Prise
Oregano3 TL
Eier2 Stück
Milch300 ml
Champignons100 g
Schinkenwürfel150 g
Salami100 g
Käse gerieben150 g
Butter90 g
Muskatnuss1 Prise
Muffin-Förmchen etwas
Marmormuffins
Butter warm150 g
Zucker125 g
Vanillezucker1 Päckchen
Eier3 Stück
Mehl250 g
Backpulver½ Päckchen
Milch150 ml
Kakaopulver2 TL
Obst-Sticks
Ananas etwas
Weintrauben etwas
Bananen etwas
Erdbeeren etwas
Kiwi etwas
Holzspieße etwas
Gemüse-Sticks
Tomaten (klein) etwas
Gurke etwas
Möhren etwas
Paprika gelb etwas
Kohlrabi frisch etwas
Holzspieße etwas
Hähnchenschenkel
Hähnchenschenkel8 Stück
Hähnchengewürzsalz etwas
Speiseöl etwas
Hart gekochte Eier
Eier8 Stück
Kalter Erdbeertee
Erdbeertee im Beutel etwas
Erdbeeren frisch etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Pizzamuffins

    1.Mehl, Backpulver, Milch, Eier und weiche Butter, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten.

    2.Champignons, Salami Schinken würfeln und mit dem gerieben Käse zu dem Teig geben und unterrühren.

    3.3. Den Teig in Muffin Förmchen füllen und bei 180° Umluft 25-30 Minuten backen.

  • Marmormuffins

    4.Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Milch, Mehl und Backpulver dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.

    5.2/3 des Teiges in die Muffin Förmchen verteilen. In den Restlichen Teig das Kakaopulver geben, verrühren und ebenfalls zu gleichen Teilen auf den hellen Teig in den Muffin Förmchen geben.

    6.Für den Marmoreffekt mit einer Gabel durch den Teig ziehen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 25-30 Minuten backen.

  • Obst-Sticks

    7.Obst waschen, gegebenenfalls schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die verschiedenen Obstsorten abwechselnd auf die Sticks schieben.

  • Gemüse-Sticks

    8.Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die verschiedenen Gemüsesorten abwechselnd auf die Sticks schieben.

  • Hähnchenschenkel

    9.Das Öl mit dem Gewürzsalz mischen und die Hähnchenschenkel damit bestreichen.

    10.Die Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und bei 170°, 30 Minuten garen. Für die Lunchbox müssen die Hähnchenschenkel kalt sein.

  • Hart gekochte Eier

    11.Eier hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Für die Lunchbox müssen die Eier kalt sein.

  • Kalter Erdbeertee

    12.Teebeutel mit heißem Wasser aufgießen, ziehen lassen, die Teebeutel entfernen und kalt werden lassen

    13.Erdbeeren waschen, Stilanasatz entfernen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeerstücke zu dem kalten Erdbeertee geben.

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