Name: Mein Reste-Risotto
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Champignons braun; 1 mittelgrosse Zwiebel; 200 gr. Mini-Paprika; 100 gr. Cabanossi; 30 gr. Butter; 200 gr. Risotto-Reis; 500 ml Gemüsefond; Salz und Pfeffer; 30 gr. Emmentaler gerieben

Mein Reste-Risotto

1 Std 10 Minleicht

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Mein Reste-Risotto - Rezept - Bild Nr. 319

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Zutaten für 4 Personen


Champignons braun	200 gr.
Zwiebel	1 mittelgrosse
Mini-Paprika	200 gr.
Cabanossi	100 gr.
Butter	30 gr.
Risotto-Reis	200 gr.
Gemüsefond	500 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Emmentaler gerieben	30 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Champignons mit einer Bürste putzen und in Scheiben schneiden .Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden .Paprika halbieren ,die Kerne entfernen und die Paprika in Streifen schneiden .Cabanossi erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden .
2.Cabanossi-Streifen in einer Pfanne auslassen ,Zwiebel ,Champignons und Paprika dazugeben und alles andünsten lassen .Butter und Risottoreis zugeben und glasig andünsten lassen .
3.Mit 1/4 des Fonds aufgießen .Risotto unter Rühren ca.20 Min. garen ,dabei nach und nach den restlichen heißen Fond zugießen .Mit Salz und Pfeffer würzen . Risotto auf Tellern verteilen und mit geriebenen Emmentaler bestreut servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 19.07.2015

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