Brennnesselsuppe mit Käsenockerln

Zubereitung

• Die Suppe :

  1.In einer Topf Butter warm werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten ( Ohne Farbe annehmen lassen )Brennnesselspitze waschen ( nur Spitzen von jungen Brennnessel)mit dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Dann pürieren. Mit Salz (wenn nötig ) Pfeffer, Muskat und Sahne abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein etwas Wasser oder Milch dazu geben.

• Für die Käsenockerl

  2.Butter mit Eier schaumig rühren. Die Semmelbrösel und beiden Käse Sorte zugeben, gut verrühren. Ca. 10-15 Min ziehen lassen, wenn nicht genug fest etwas Semmelbrösel zugeben. Mit 2 TL Nockerl formen und 10 Min. in der Suppe ziehen lassen.

  3.In vorgewärmter Teller servieren. Geniessen........." en guätä "

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  Rezept von kuchentiger
  vom 15.06.2015

  
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