Linsensuppe

Rezept: Linsensuppe
eine leckere deutsche Vorspeise, traditionell gehalten
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eine leckere deutsche Vorspeise, traditionell gehalten
02:40
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4807
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
braune Linsen, über Nacht eingeweicht, abgespült und abgetropft
2
zwiebeln, fein gehackt
1
Porreestange, in Ringe geschnitten
1 große
Karotte, in Würfel geschnitten
1
Pastinake, in Würfel geschnitten
1 kleine
Sellerieknolle, in Würfel geschnitten
1
Selleriestange, in Ringe geschnitten
1
petersilienwurzel, fein gehackt
1 Bund
Petersilie fein gehackt
2 l
Gemüse- oder Fleischbrühe
3 EL
Butter
3 EL
Mehl
Salz und Pfeffer
Weißweinessig
2 Scheiben
Speck, in Streifen geschnitten, zum Garnieren
Brot, zum Servieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
272 (65)
Eiweiß
5,2 g
Kohlenhydrate
7,0 g
Fett
1,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Linsensuppe

1
Linsen, 1 Zwiebel, Porree, Karotte, Pastinake, Sellerie und Petersilie in einen großen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
2
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die restliche Zwiebel darin goldgelb dünsten. Das Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen. Etwa 300 ml von der Suppe abschöpfen und zur Mehlschwitze gießen. So lange rühren, bis die Mehlschwitze angedickt ist. Zu der Suppe gießen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmcken und weitere 30 Minuten leise köcheln lassen. Nach Geschmack etwas Weißweinessig unterrühren.
3
In der Zwischenzeit den Speck in eine Pfsnne geben und knusprig anbraten. Die Suppe auf Suppenschüsseln verteilen, mit dem Speck garnieren und mit Brot servieren.

KOMMENTARE
Linsensuppe

Benutzerbild von irmela
   irmela
Äätze , Bunne,Linse mag der Rheinländer und lässt Dir gerne 5* da ! LG

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