Spitzkohl - gedünstet

Rezept: Spitzkohl - gedünstet
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
0,5 Kopf
Spitzkohl frisch
200 g
Speck durchw. und gegart
1 Zwiebel
grob gewürfelt
1 reife
Tomate gewürfelt
etwas
Salz
etwas
gewürzter Pfeffer
0,5 Würfel
Bratensaft
150 ml
Wasser kochend
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
11,8 g
Kohlenhydrate
-
Fett
4,4 g
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ZUBEREITUNG
Spitzkohl - gedünstet

1
Den Bratensaftwürfel in 150 ml kochendem Wasser auflösen; vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen und dann halbieren; eine Hälfte für einen Eintopf beiseitelegen, die andere Hälfte in drei Spalten schneiden, aber so, daß jede Spalte noch von einem Stück Strunk zusammengehalten wird und nicht auseinanderfallen kann; das Bauchfleisch in Würfelchen schneiden.
2
In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Spitzkohlspalten mit einer Schnittfläche hineingeben, dann von beiden Seiten kräftig anbraten, dabei die Zwiebel- und Bauchfleischwürfel zugeben und mitbraten, bis alles appetitlich gebräunt ist. Zuletzt die Tomatenwürfel und einen Teil der Bratensaftbrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt garschmoren, bis das Gemüse weichgeworden ist (das dauert etwa 10 bis 15 Minuten).
3
Dabei mehrmals den Schmorsud mit einem Löffel über die Spalten schöpfen und immer, wenn nötig, noch etwas von der Brühe angießen.
4
Ich habe meinen gedünsteten Spitzkohl mit Rösti und gebratenen Krakauer Würstchen serviert. Ein noch vorhandener Rest Blumenkohlgemüse paßte ausgezeichnet dazu.... und wieder einmal habe ich meinen Kühlschrank von allen vorhandenen Resten befreien können.

KOMMENTARE
Spitzkohl - gedünstet

Benutzerbild von Schnaages
   Schnaages
Sieht richtig lecker aus ein ganz tolles Rezept.L.G.Schnaages
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Gefällt mir ganz klasse! Stelle ich mir sehr lecker vor und sieht wunderbar aus.
Benutzerbild von Miez
   Miez
... ja, Gutbürgerliche Küche auf die leckere Art. Warum eigentlich nicht mal so; mir gefällt´s. Grüße, micha
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Mal wieder saulecker,hast toll gekocht.Dafür verdienst Du leckere *******chen. Wünsche ein schönes Wochenende.GGVLHG.Bärbel
Benutzerbild von wastel
   wastel
dein Teller sieht so appetitlich aus da könnte ich gleich zugreifen .... LG Sabine
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Irgendwann sitz Ich bei Dir mit am Tisch. Soooooooooo lecker. LG Brigitte

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