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Waldbeerfrucht-Marmelade

45 Minleicht
Waldbeerfrucht-Marmelade - Rezept - Bild Nr. 24

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Waldbeeren, möglichst viele dunkle Früchte800 gr.
Dornfelder, lieblich100 ml
Glühweingewürz1 Beutel
Gelierzucker 2:1400 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Die Früchte in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erkochen lassen. Ggf. mit dem Stampfer etwas zerdrücken, es sollten noch Fruchtstücke erhalten bleiben.

    2.Den Rotwein angießen, den Beutel Glühweingewürz hinzufügen und etwas mitkochen lassen, dann die Temperatur herunterdrehen und noch etwas simmern lassen.

    3.Jetzt den Gelierzucker hinzufügen und nochmals aufkochen lassen (ca. 5 Minuten), bis sich er Zucker aufgelöst hat. Zwischenzeitlich die Gläser mit kochenden Wasser ausspülen.

    4.Nun die Fruchtmasse in die Gläser füllen, 20 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig und schmecken lassen.

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    Rezept von eagle-Peter
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