Gemüselasagne mit Bärlauch

Zubereitung

• 1.Kohlrabi schälen, vierteln, geschälte Karotten + halbierte Zucchini: alles in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel vierteln und ebenfalls dünn schneiden, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.

• 2.Bärlauchblätter halbieren und in feine Streifen schneiden. Kurz in etwas Butter andünsten.

• 3.Edamer grob raspeln - gibt es auch fertig zu kaufen

• 4.Zwiebeln und Gemüse im Rest Butter gut andünsten, mit Mehl bestäuben, Farbe annehmen lassen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, würzen und kurz köcheln lassen.

• 5.Gemüse mit einem Löffelsieb aus der Soße heben. Erbsen nun in die Soße geben, kurz köcheln. Zum Schluß den gedünsteten Bärlauch unterheben

• 6.Nun in die gefettete Auflaufform etwas von der Erbsen-Bärlauchsahnesoße geben, 3 Lasagneplatten auflegen, mit 1/3 des Gemüses belegen, 1/3 des Käses darüber verteilen. Dann fortfahren mit 3 weiteren Lasagneplatten, Gemüse, Käse und Bärlauch-Erbsensoße. Nun die letzten 3 Platten, Gemüse, Käse und Soße.

• 7.Ich habe nicht den Käse als letztes darauf gegeben, sondern die Soße - so ist die Kruste nicht so hart, da sich der Käse mit der Soße vermischt. Natürlich kann man auch den Käse als oberste Schicht nehmen.

• 8.Im vorgeheizten Backofen bei 190° Ober/Unterhitze ca. 40 Min. backen.

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  Rezept von a****e
  vom 06.04.2015

  
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