Eierblumen-Suppe mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Erbsen abtropfen lassen .Möhren schälen und in Scheiben schneiden .Sellerie putzen ,und in Stücke schneiden .Champignons mit einer Bürste abbürsten .

  2.Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Salz,Pfeffer und Portwein abschmecken .Das Gemüse dazugeben und alles bei milder Hitze ca.8-10 Min.gar ziehen lassen.

  3.Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen .In die heiße Suppe geben und ca.1Min.stocken lassen ,dann vorsichtig umrühren .

  4.Schnittlauch waschen ,trocknen und in Röllchen schneiden .Die Suppe anrichten und mit Emmentaler und Schnittlauch bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 22.03.2015