Shii-Take-Hähnchen in Kokos-Curry-Soße

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und die Viertel noch 1 x halbieren. Lauchzwiebel putzen und in nicht zu dünne Ringe schneiden. Pilze - wenn nötig - etwas putzen und 1 x durchschneiden. Bambus abtropfen lassen.........alles bereit stellen, denn Zubereitung geht dann sehr schnell.

• 2.Mie-Nudeln in einen größeren Topf geben und mit so viel kochendem (!), leicht gesalzenem Wasser übergießen, dass sie komplett bedeckt sind. Deckel drauf und 4 - 5 Min. ziehen lassen. Der Topf muss dabei nicht auf dem Herd stehen. Die Zeit der Zubereitung der Shii-Take-Pfanne reicht dafür gerade aus.

• Zubereitung:

  3.In einem Wok oder einer Pfanne mit höherem Rand ca. 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Dann sofort die Zwiebel und Lauchzwiebel zufügen und unter Rühren ca. 2 Min. mit braten. Pilze dazu, weiter wieder ca. 2 Min. rühren, Bambus dazu und sofort alles mit der Kokosmilch ablöschen. Hitze herunter schalten. Curry einstreuen, mit Pfeffer, Salz und etwas Chili abschmecken und alles etwas einköcheln lassen.

• 4.Nun nur noch die Nudeln abgießen und schon kann serviert werden.

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  Rezept von barbara62
  vom 20.03.2015

  
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