Blumenkohl-Auflauf mit Frikadellen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

• 2. Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Paniermehl und dem Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

• 3. Blumenkohl putzen, in relativ große Röschen teilen, gründlich waschen, in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

• 4. Aus der Hackmasse ca. 12 Frikadellen formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundherum 5-6 Minuten braten.

• 5. Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, vom Gemüsewasser ca. 1/4 Liter abmessen.

• 6. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit der Gemüsebrühe und ca. 100 ml Milch ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen lassen, abschmecken.

• 7. Ca. 200 ml Milch zu den Kartoffeln geben und diese grob stampfen, mit Salz und Muskat würzen, abschmecken.

• 8. Eine große Auflaufform fetten und die Stampfkartoffeln einfüllen. Blumenkohl und Frikadellen dekorativ darauf anordnen, die Sauce darüber gießen.

• 9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 175 °) 10 - 15 Minuten überbacken. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von s****7
  vom 23.02.2015

  
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