Gevangene Druifjes - kleines Dessert

Zubereitung

• Ergebnis 2

  1. Die Gläser die ich am Vortag vorbereitet habe, Weintrauben in Götterspeise, kurz in heisses Wasser stellen damit sie sich beim stürzen besser vom Glasrand löst. Ist das getan können die gefangenen Trauben wieder in den Kühlschrank. Erdbeeren, Johannissbeeren und die Minzblätter abwaschen und vorsichtig trocken tupfen. Erdbeere in feine Scheiben schneiden nachdem das grün entfernt wurde.

• Sosse:

  2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und die Sahne zusammen mit der Milch erhitzen, die Schote kann beim erhitzen bei gefügt werden. Ist die Milch/Sahne soweit erhitz das sie fast am kochen ist (nicht kochen) die schote herausnehmen. Eigelb mit dem Zucker verquirlen und in die Milchsahne geben, unter ständigen rühren damit das Eigelb sich nicht absetzt. Den Honig hinzugeben, nochmals kurz aufkochen und dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Ab und an unrühren damit sich keine Haut bildet.

  3. Wenn die Sosse abgekühlt ist kann sie über die kleinen türmchen mit den gefangenen Trauben gegeben werde und dann mit dekorieren mit den Früchten. Als weitere Garnierung hab ich Buttercreme genommen und kleine tütüs darauf gesetzt. Warum Keine Sahne? Weil ich noch Buttercreme von der Tortenbereitung (sophies Appentorte) übrig hatte. Ansonsten gerne mit Schlagsahne verschönern.

  4. Ich wünsch gutes gelingen und nicht vergessen es ist alles eine Geschmacksfrage

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  Rezept von HOCI
  vom 10.02.2015

  
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