Kartoffel - Linsen süss-sauer

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
geweichte Linsen 500 gr.
gewürfelte Kartoffeln 1 kg
Gemüse-Salz 2 EßL
Wasser 1 Liter
Zwiebel 1 gewürfelte
mildes Kokosfett etwas
Sonstiges
Xylit / Xylitol etwas
Zucker oder
Apfelessig etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
381 (91)
Eiweiß
5,5 g
Kohlenhydrate
16,1 g
Fett
0,3 g

Zubereitung

1.Linsen sollten am Abend zuvor gewässert werden.

2.Die gewürfelte Zwiebel im Kokodfett anlassen und etwas anbräunen. Dazu kommen dann die gewürfelten Kartoffeln und die geweichten Linsen (zuvor nochmals abspülen) dazugeben.

3.Hinzu kommen jetzt das Gemüse-Salz und das Wasser und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann sind die Kartoffeln und auch die Linsen gar.

Empfehlung

4.Wir essen dies auch gern etwas süß-sauer, also mit etwas Essig, wir nehmen gern Apfelessig und Xylit / Xylitol abschmecken

Empfohlene Beilage

5.Dazu habe ich schnell einen Salat bereitet.

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