Brot & Brötchen : Brot aus der Versuchsküche

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Mandelmilch 450 ml
Dinkelgrieß 100 gr.
************* etwas
Bio-Dinkelmehl 250 gr.
Kokosmehl 100 gr.
Instanthefe 1 Tüte
Sesamöl 4 EßL

Zubereitung

Zuerst

1.Die Mandelmilch erwärmen, den Grieß einrieseln lassen und kurz aufkochen lassen, zur Seite ziehen und abkühlen lassen. Dazu habe ich den Gries in eine Keramikschüssel gegossen und immer mal umrühren, so kühlt er einfach schneller ab.

dann...

2.Das Dinkelmehl, das Kokosmehl und die Hefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Diese trockenen Zutaten gut mischen und dann die nur noch lauwarmen Griesmischung dazu geben und alles gut zu einem Teig kneten, bzw.kneten lassen :-) und während des Knetens das Öl dazu geben.

3.Den Teig dann etwas 1- 1,5 Stunden ruhen lassen, danach nochmals durchkneten und zu einem Leib formen oder in eine Backform geben und etwa 45 Minuten backen (den Ofen vorher auf 200 Grad vorheizen, dann auf 180 Grad backen)

4.Wenn das Brot den Klopftest besteht ist es fertig....zum Abkühlen auf ein Rost legen.

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