Cranberry – Mandel – Pralinen

Zubereitung

• 1. die mandeln in einer pfanne ohne fett goldgelb rösten

• 2. die cranberrys grob hacken

• 3. die weiße kuvertüre mit dem palmin über einem wasserbad temperieren

• 4. mandeln und cranberrys unter die geschmolzene kuvertüre mischen und in die hohlformen füllen, das geht am besten mit einem kleinen löffel...einen kleinen rand freilassen

• 5. wenn die masse fest ist, die dunkle kuvertüre über dem wasserbad schmelzen und die pralinen damit verschließen....fest werden lassen

• 6. die pralinen aus der form lösen.....auf die oberseite kuvertüre mit einem pinsel dick auftragen

• 7. die struckturfolie aufdrücken und erst abnehmen wenn die kuvertüre vollständig fest ist

• Anmerkung:

  8. struckturfolie ist wiederverwendbar und gibt’s in unterschiedlichen mustern zu kaufen

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  Rezept von i****0
  vom 07.05.2015

  
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