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Linsen-Ingwer Suppe

35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ingwer frisch40 gr.
Schalotte2
Knoblauchzehe2
Linsen rot350 gr.
Olivenöl3 EL
Gemüsebouillon1,20 Liter
Kokosmilch4 dl
Honig flüssig2 EL
Koriander etwas
Salz, Pfeffer etwas
Äpfel2
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min
  • 1.Inger, Schalotte und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Mit den Linsen und Öl ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Kokosmilch dazu giessen, zugedeckt 20 Minuten weich köcheln. Honig dazugeben und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander hacken und dazugeben. Äpfel in Würfel schneiden und über die Suppe streuen.

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