Kürbis-Orangen-Kokossuppe mit Garnelenspieß
-
Bild 1 von 1 Kürbis-Orangen-Kokossuppe mit Garnelenspieß -
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.
Zutaten
| Kürbissuppe | |
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 0,5 ml |
| Ingwer | 1 Stk. |
| Orange | 1 Stk. |
| Sesamkörner | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Garnelenspieße | |
| Garnelen geschält entdarmt | 15 Stk. |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Zitronen ausgepresst | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 2 Stk. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Weinbrand | 6 EL |
Zubereitung
Kürbissuppe
1.Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach bei einer Temperatur von 180 Grad den Kürbis für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. In der Zwischenzeit eine Zwiebel klein schneiden und zusammen mit etwas Ingwer in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Den fertigen Kürbis dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze circa 20 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren. Die Kokosmilch dazutun, weitere 15 Minuten kochen und öfters umrühren. Zum Schluss den Orangensaft dazu und nicht mehr kochen. Nach Bedarf salzen und abschmecken.
Garnelenspieße
2.Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren scharf anbraten bis die Garnelen gar sind. Mit dem Weinbrand beträufeln und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Garnelen auf einen Spieß stecken und mit kurz angebratenem Sesam bestreuen.
vom 17.11.2014
Kommentare zu „Kürbis-Orangen-Kokossuppe mit Garnelenspieß“
Rezept bewerten: