Buschmann Fondue mit drei verschiedenen Soßen und Kartoffel-Schandie

Rezept: Buschmann Fondue mit drei verschiedenen Soßen und Kartoffel-Schandie
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
3 kg
Wild (afrikanisches)
20 l
Sonnenblumenöl
Teufels-Soße
6 Stk.
Apfel
4 Stk.
Gewürzgurken
1 Prise
Zucker
2 EL
Currygewürzmischung
Salz und Pfeffer
200 ml
Mayonnaise
200 ml
Tomatenketchup
100 ml
Chutney
Bananen Soße
3 Stk.
Banane
200 g
Frischkäse
250 ml
Griechischer Joghurt 10% Fett
100 ml
Sweet-Chili-Sauce
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Avocado Soße
3 Stk.
Avocado
250 g
Quark
2 EL
Mayonnaise
2 EL
Tomatenketchup
1 TL
Senf
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Kartoffel-Schandie
1 kg
Baby-Kartoffeln
2 Stk.
Paprika grün
2 Stk.
Paprika gelb
2 Stk.
Paprika rot
500 g
Kirschtomaten
400 g
Champignons
1 gross
Zwiebel
4 Stk.
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Öl
Kräuter der Saison
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
14.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2897 (692)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
1,3 g
Fett
76,2 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Buschmann Fondue mit drei verschiedenen Soßen und Kartoffel-Schandie

Teufels-Soße
1
Die Äpfel vierteln und auf einer groben Küchenraspel reiben, sowie die Gewürzgurken. Die restlichen Zutaten unterheben und alles gut vermischen. Gut abschmecken, bei Bedarf noch eine Prise Zucker hinzufügen. In einem geschlossenen Behälter kalt stellen.
Bananen Soße
2
Die reifen Bananen mit einer Gabel fein drücken, die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut verrühren. In einem geschlossenen Behälter kalt stellen.
Avocado Soße
3
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschälen. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Sofort Zitronensaft überträufeln, damit die Avocado-Paste nicht braun wird. Die restlichen Zutaten hinzugeben, alles gut vermischen, mit Gewürzen abschmecken und in einem geschlossenen Behälter kalt stellen.
Kartoffel-Schandie
4
Die Baby-Kartoffeln bissfest kochen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne leicht anschwitzen. Die geviertelten Kartoffeln hinzufügen und knusprig mit braten. Paprikastücke und zerkleinerte Knoblauchzehen hinzugeben und mit garen. Die Champignons und Tomaten als Letztes hinzufügen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisch gehackte Kräuter vor dem Servieren darüberstreuen. Das Wild (Oryx, Kudu, Zebra) in Würfel schneiden, um es im Fondue zu garen.

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