Schweinebraten a`la Don

Rezept: Schweinebraten a`la Don
vom Schweinebauch
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vom Schweinebauch
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,2 kg
Schweinebauch
zum einreiben
1 Teelöffel (gestrichen)
Salz
0,5 Teelöffel
Pfeffer
0,5 Teelöffel
Paprika
0,5 Teelöffel
Majoran getrocknet
0,5 Teelöffel
Koriander frisch gemahlen
0,5 Teelöffel
Thymian gemahlen
zum Garen
1
Suppengrün frisch, grob zerteilt
0,5 Knolle
Knoblauch frisch mit Schale
2 Stk.
Lorbeerblatt
4 Stk.
Wacholderbeeren
1 Zweig
Rosmarin frisch
1 kleine
Paprikaschote frisch
4 stk
Zwiebel mit Schale, halbiert
0,5 Liter
Dunkles Bier oder Malzbier
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1603 (383)
Eiweiß
13,7 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Fett
36,9 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Schweinebraten a`la Don

Die Fettseite vom Bratenstück einschneiden, und mit den Gewürzen rundherum einreiben. Im Bräter die Fleischseite scharf anbraten und herausnehmen. Das Gemüse im Bratansatz scharf an schwitzen und mit dem Bier ablöschen. den Braten mit dem Fett nach oben auf das Gemüse legen und im Backofen 2,5 Std bei 140 !!! Grad garen. Den Braten raus nehmen und in der Fettpfanne 20 min. unter dem Grill bei 180 Grad knusprig grillen. Backofen ausschalten und den Braten noch 15 min. drin ruhen lassen. Während dessen das Gemüse abseihen und die Soße nach belieben binden, (ich lasse sie so wie sie ist) Dazu Klöße a`la Don oder Salzkartoffeln

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