Käsekuchen nach Art der Schwiegermama

Zubereitung

• 1. Aus den Teigzutaten mit kühlen Händen einen Knetteig herstellen. Ausrollen, In eine gefettete Springform geben, einen kleinen Rand Formen. Etwas kühl Stellen. Dann bei ca. 175 Grad ca. 15 Minuten hell verbacken.

• 2. Einen Vanillepudding mit 2/3 des Zuckers kochen. Aroma und Quark unter die heiße Masse rühren und nochmals aufkochen.Masse vom Herd ziehen.

• 3. Nun das geschlagene Eiweiß und den Rest des Zuckers unterheben und die Rosinen zufügen.

• 4. Quarkmasse auf vorgebackenen Bodeb geben, glatt streichen, mit Eigelb und Milch(verklöppelt) bestreichen.

• 5. Bei 140 Grad 50 bis60 Minuten backen. Quarkmasse soll möglichst wenig beim Backen aufgehen, sonst die Temperatur noch reduzieren.

• 6. In der Form erkalten lassen, den Rand aber noch heiß mit einem Messer lösen.

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  Rezept von heidibirn
  vom 01.11.2014

  
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