Medaillons mit Senf-Kräuter-Haube

Zubereitung

• 1. Die weiche Butter mit einer Gabel cremig zermusen. Toastbrot entrinden und fein hacken. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und mit den Haselnüssen ebenfalls hacken. Alles mit dem Senf gut unter die Butter mengen und mit Salz, Pfeffer und Paprila würzen. Die Butter zu einer Rolle formen, in Alufolie schlagen und im Kühlschrank ca. 1 Std. kalt stellen.

  2. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. In einer Pfanne ausreichend Butterschmalz erhitzen. Medaillons salzen, pfeffern, anschließend bei großer Hitze beidseitig je knapp 2 Min. anbraten, dann nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.

  3. Den Grill des Ofens zuschalten. Butter in 8 Scheiben schneiden und auf die Medaillons legen. Sofort im vorgeheizten Ofen in 6-8 Min. überbacken, bis sie eine gebräunte Kruste haben.

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  Rezept von a****0
  vom 22.10.2008

  
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