Name: Putensteaks mit Kräuterkruste
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Putensteaks, a´150gr.; Zitronenpfeffer; 50 gr. Butterschmalz; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Basilikum; 20 gr. Butter; 2 El. Paniermehl; 1 El. abgerieb. Schale einer Zitrone; 50 gr. gerieb. Gouda

Putensteaks mit Kräuterkruste

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Putensteaks, a´150gr.	4
Zitronenpfeffer	etwas
Butterschmalz	50 gr.
Schalotten	2
Knoblauchzehe	1
Bund glatte Petersilie	1
Bund Basilikum	1
Butter	20 gr.
Paniermehl	2 El.
abgerieb. Schale einer Zitrone	1 El.
gerieb. Gouda	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Putensteaks mit Zitronenpfeffer würzen und beiseite stellen.
2.Schalotten und Knoblauchzehe fein würfeln. Beides im heißem Butterschmalz glasig andünsten.
3.Kräuter grob hacken und zu den Schalotten geben. Butterschmalz erhitzen und das Paniermehl darin anbräunen. Abgeriebene Zitronenschale zufügen und untermischen.
4.Putensteaks im heißen Butterschmalz von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf jeder Seite bei geringer Hitze ca. 3-4 Minuten durchbraten. Evtl. etwas salzen.
5.Schalotten-Kräuter-Mischung, Paniermehl und un den Käse darauf verteilen, etwas andrücken. Unter dem vorgeheizten Grill auf höchster Stufe ca. 3 Minuten überbacken.
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Rezept von c****o
vom 26.03.2011

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