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Maronentöpfchen mit Bohnen und Speck

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hühnerbrühe600 ml
Milch75 ml
Arborio-Risottoreis75 gr.
Bauchspeck100 gr.
Zwiebel1 kleine
Möhre, ca 80 gr.1 Stück
Bohnen grün100 gr.
Frühlingszwiebel2 Stängel
Butter2 Stich
Steinpilze getrocknet3 gr.
Maronen vorgekocht und geschält200 gr.
Thymian etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Steinpilze in etwas lauwarmem Wasser eine viertelstunde einweichen, dann ausdrücken und klein schneiden. Das Wasser durch ein Teesieb leeren und auffangen.

    2.Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Möhre schälen und klein schneiden. Von den Bohnen die Enden kappen und klein schneiden. Frühlingszwiebel säubern und in Scheibchen schneiden. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden. Die Maronen grob klein schneiden.

    3.Die Hühnerbrühe erhitzen und die Milch zusammen mit dem Reis zugeben und auf kleiner Flamme solange köcheln lassen ( ca 20 Minuten ) bis der Reis gar ist. Nach 10 Minuten die Maronen und die Steinpilze samt Pilzwasser dazu und weiter köcheln lassen.

    4.Inzwischen die Butter erhitzen und den Speck darin cross anbraten, dann das Gemüse zugeben und alles gut angehn lassen. Dann den ganzen Pfanneninhalt in die Brühe geben, mit Salz & Pfeffer & Thymian abschmecken und nochmal 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Eventuell mit heisser Hühnerbrühe noch auf die gewünschte Konsistenz bringen und nochmal abschmecken.

    5.Die fertige Suppe in einen Suppentasse geben, etwas "Grün" drüber streuen und nun.....guten Appetit.....

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