Schmorkohl mit Kasselerbraten

Zubereitung

• 1.Ofen auf 180° vorheizen

• 2.Kohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwie beln schälen und in kleine Würfel schneiden.

• 3.Fleisch abspülen, trockentupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Kohl im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker würzen. Lorbeer und Wacholder untermischen. Fleisch daraufsetzen. Brühe angießen und im Ofen ca. 2 Std. schmoren.

• 4.Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten.Schmorkohl im Topf aufkochen. Sahne und Stärke verrühren und unter den Kohl mischen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Schmorkohl mit Salz, Rest Zucker und Pfeffer abschmecken.

• 5.Kasseler aufschneiden, mit Schmorkohl und evtl. Knödeln oder Salzkartoffeln servieren.

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  Rezept von s****k
  vom 05.10.2014

  
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