Griechischer Cake mit Spinat und Käse (Panacopita)

Zubereitung

• 1.Teig Zubereitung: Mehl und 1 TL Backpulver in eine Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel vermischen 3 verquirlten Eier, 100 ml. Olivenöl und 120 ml. Magermilch. Mit Salz und Pfeffer würzen Mehlmischung dazu geben, gut vermischen bis eine glatte Paste entsteht. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C .

  2.Füllung Zubereitung: Spinat waschen, trocken schleudern, grob hacken oder schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Wasser oder Fett legen. 100g Feta in kleine Würfel schneiden. Oliven halbieren und mit Feta vermischen Den Spinat, Feta mit Olivenhälften und 80 g Gruyère(Parmesan) in den Teig eingeben. Die Teigmischung in eine zuvor gefettete und gemehlte Kastenform legen. In Backofen geben und bei 180°C 50 Minuten backen. In Cakekastenform etwas erkalten lassen.

  3.Salat Zubereitung: Tomaten rot und gelb waschen, abtrocknen und in Rondellen schneiden, in einem Schüssel legen. Cherrytomaten waschen, abtrocknen und in einer Pfanne legen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreuen und kurz anbraten, pellen. Auf Seite legen.Kalt in den Salatschüssel geben. Getrockneten Tomaten klein schneiden. Knoblauchzehe über pressen, Zwiebelwürfeln und 2 EL. Tomatenöl aus dem Glas dazu geben, alle vermischen und in dem Salatschüssel untermischen. Vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und fein gehaktem Basilikum würzen.

  4.Service: Cake in Scheiben schneiden und auf Servierteller verteilen. Mit Tomatensalat garnieren mit Schnittlauch bestreuen oder dekorativ arrangieren und servieren

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  Rezept von Raynolda
  vom 03.10.2014

  
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