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Kürbis-Nudelauflauf

leicht

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kürbis450 g
Speck125 g
Zwiebel klein1
Öl etwas
Nudeln gegart350 g
Eier3
Sahne200 g
Tomatenmark1 EL
Petersilie etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Mozzarella1
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Eine Auflaufform fetten und den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

  • 2.Speck und Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anbraten.

  • 3.In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann zu dem Speck und der Zwiebel geben und einige Minuten mitgaren.

  • 4.Kürbisgemisch zusammen mit den Nudeln in der Auflaufform mischen. Die Eier mit Sahne, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Petersilie mixen und über die Kürbis-Nudelmischung gießen.

  • 5.Den Mozarella in Scheiben schneiden und diese auf dem Auflauf verteilen. 10-15 Min im Ofen überbacken lassen.

  • 6.Habe diesmal leider kein Bild vom fertigen Auflauf, war zu schnell weggegessen :D

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    Rezept von andrea_h89
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