Kürbis-Nudelauflauf

leicht
( 18 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kürbis 450 g
Speck 125 g
Zwiebel klein 1
Öl etwas
Nudeln gegart 350 g
Eier 3
Sahne 200 g
Tomatenmark 1 EL
Petersilie etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Mozzarella 1

Zubereitung

1.Eine Auflaufform fetten und den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

2.Speck und Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anbraten.

3.In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann zu dem Speck und der Zwiebel geben und einige Minuten mitgaren.

4.Kürbisgemisch zusammen mit den Nudeln in der Auflaufform mischen. Die Eier mit Sahne, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Petersilie mixen und über die Kürbis-Nudelmischung gießen.

5.Den Mozarella in Scheiben schneiden und diese auf dem Auflauf verteilen. 10-15 Min im Ofen überbacken lassen.

6.Habe diesmal leider kein Bild vom fertigen Auflauf, war zu schnell weggegessen :D

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