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Kleiner Zwetschgen - Kuchen ...

45 Mineinfach
Kleiner Zwetschgen - Kuchen ... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eigelb1
Butter60 Gramm
Zucker1 Esslöffel
Mandeln gemahlen2 Esslöffel
Mehl100 Gramm
Zwetschgen frisch300 Gramm
Milch250 Milliliter
Zucker3 Esslöffel
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Butter125 Gramm
Eier3
Salz1 Prise
Eiweiß2
Salz1 Prise
Zucker1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Eigelb, Butter, Zucker und Mandeln verrühren. Mehl dazu geben und zu einem Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

    2.Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen.

    3.Von der Milch etwas weg nehmen, mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver dazu geben, unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, öfter umrühren.

    4.Butter zu dem Pudding geben und unterrühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander ebenfalls unter den Pudding rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eischnee unter die Puddingmasse heben.

    5.Teig auf wenig Mehl ausrollen und in eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) legen. Kleinen Rand hoch ziehen. Die Zwetschgen darauf verteilen. Puddingmasse darauf geben und glatt streichen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

    6.Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Den Eischnee auf dem Kuchen verteilen und in ca. 10 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen. Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

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