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Ratatouille mit Chirozo und kleinen Bratwürstchen ohne Haut

leicht
Ratatouille mit Chirozo und kleinen Bratwürstchen ohne Haut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini in dünne Scheiben1 ½
grosse Tomaten halbieren, in Scheiben4
Knoblauchzehen gehackt2
Zwiebeln pellen, halbieren in Scheiben3
Paprika-Mix Kerne und weisse Haut entfernen) und in etwas
mundgerechte Stücke schneiden etwas
Olivenöl zum braten etwas
schwarze Oliven ohne Stein10
Salz, Prise Zucker, Paprikapulver scharf etwas
Tomatenmark zum eindicken der Sauce etwas
Tomatensaft200 ml
Tomatenpesto mit Stücken,die ist so lecker, da werde ich4 EL
mich eindecken für Deutschland etwas
Tassen Reis1 ½
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Wenig Olivenöl in einen Topf geben und Knoblauch und Zwiebeln zufügen. Salzen. Mit Tomatensaft und Pesto auffüllen.Zucchini, Tomaten zugeben sowie die anderen Zutaten. Bissfest köcheln. Nachwürzen.Nach gusto mit Tomatenmark andicken

    2.Weiteren Topf mit Wasser füllen und zum kochen bringen. 1 1/2 Tassen in das kochende Wasser geben. Köcheln und aufpassen, das der Reis nicht zu matschig wird.

    3.P.S. Die spanischen Tomaten sind sehr aromatisch, toller Geschmack und nicht zu vergleichen mit den holländischen Tomaten

    4.Männe bekam zusätzlich seine Würsten dazu.

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