Chunky Monkey Muffins

35 Min leicht
( 19 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Bananen 2
Cashewnüsse 100 g
Honig 3 EL
Rohrzucker 100 g
Ei 1
Mehl 120 g
Kakao ungesüßt 1 EL
Butter 60 g
Schokotropfen 50 g
Milch 6 EL
Backpulver 2 TL

Zubereitung

1.Bananen schälen, klein würfeln und mit Honig marinieren. Nebenbei die Cashewnüsse grob hacken.

2.Zimmerwarme Butter, Zucker, Milch und das Ei in eine Rührschüßel geben und mit dem Handmixer vermengen. Danach Mehl und Backpulver hineinsieben, dabei mit dem Mixer zeitgleich alles unterrühren. Dunkles Kakaopulver, Schokotropfen und Nüsse untermischen.

3.Den Teig auf die Förmchen verteilen. In die Mitte jeweils einen Löffel Bananen geben und im Teig versinken lassen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 15 - 20 Minuten backen.

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