Cannelloni mit Ricotta und Mangold

Zubereitung

• 1. Ricotta abtropfen lassen.Mangold waschen,Stiele abschneiden,in feine Würfel schneiden.Blätter in feine Streifen schneiden.Zusammen in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen,abgießen, abschrecken,in einem Tuch ausdrücken und fein hacken. Ricotta mit Eigelb,Salz,Pfeffer und Muskat verrühren.Mangold unterheben.

• 2. Ricotta-Füllung in einen Spritzbeutel geben und die Cannelloni füllen.Cannelloni in eine Auflaufform geben,mit der Tomatensauce übergießen.Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 35 Minuten backen.15 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Käse bestreuen.

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  Rezept von C****0
  vom 14.08.2014