Cannelloni

50 Min mittel-schwer
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Cannelloni 10 Röllchen
Babyspinat 100 gr.
Ricotta 250 gr.
Parmesan 100 gr.
Knoblauch frisch 1 Zehe
Petersilie glatt 0,5 Bund
Semmelbrösel 2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Passierte Tomaten 1 Päckchen
Wasser 100 ml
Zitronesaft +-schale 0,5
Zucker etwas
Mozarella 1
Basilikum etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
50 Min

1.Den Parmesan in grobe Stücke schneiden und in einem Mixer krümelig zerkleinern. Knoblauch in Scheiben schneiden, Petersilie waschen, trocknen und grob hacken, ebenfalls in den Mixer geben. Nun noch den gewaschenen und getrockneten Babyspinat und Ricotta dazugeben und zu einer feinen Masse mixen. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zugeben und nochmal kräftig durchmixen, abschmecken.

2.Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Füllung in einen Spritzbeutel geben, die Cannelloni damit füllen und in eine Auflaufform legen.

3.Die passierten Tomaten, Wasser, Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Cannelloni verteilen.

4.Die Auflaufform in den Backofen schieben und 10 Min. vorgaren, dann den Mozarella in Scheiben schneiden und auf den Cannelloni verteilen. Die Form nochmal für 15-20 Min. in den Ofen schieben und fertiggaren.

5.Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren

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